Dîner immersif | spécial Vente des Vins !
Beaune le vendredi 13 novembre à 20h
À l’occasion du week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune, la Cité des Climats et vins de Bourgogne vous invite à vivre une expérience gastronomique inédite, le vendredi 13 novembre 2026 à 20h.
Le temps d’une soirée, le parcours scénographique de la Cité à Beaune se transforme en un lieu de réception exceptionnel pour accueillir un dîner immersif en cinq temps.
Dans ce cadre original, laissez-vous surprendre par une succession d'accords mets et vins de Bourgogne, accompagnés par les notes d’un pianiste en live. Une occasion privilégiée de découvrir la Cité autrement, entre gastronomie, vins de Bourgogne et ambiance musicale.
Le menu et ses accords mets et vins
Pour cette soirée, découvrez un menu en cinq temps, où chaque création culinaire est associée à un vin de Bourgogne soigneusement sélectionné pour accompagner ses saveurs.
. Apéritif – Trilogie de gougères, accompagnée d’un Crémant de Bourgogne Brut “Les Lavots”, 2019 Maison Louis Bouillot
. Entrée – Mi-cuit de thon aux saveurs asiatiques, associé à un Meursault 1er Cru “Charmes”, 2019 Maison Edouard Delaunay
. Plat – Fondant de boeuf confit du chef et son jus réduit au Pinot noir, accompagné de sa mousseline de pomme amandine, accompagné d'un Fixin 1er Cru “Clos de la Perrière” Monopole, 2018 Domaine Joliet
. Fromages – Trilogie de fromages Hess, servie avec un Maranges “Sur le Chêne”, 2023 Domaine Chevrot et Fils
. Dessert – Profiterole passion, sauce au chocolat blanc et coulis de mangue, associée à un Viré-clessé “La Barre - Levrouté”, 2022 Domaine Michel
Tarif : 180 € par personne, comprenant le dîner, les cinq vins et l’accompagnement musical.
Informations pratiques
Vous souhaitez partager votre table avec des proches ? Contactez-nous par mail en indiquant les noms des personnes avec lesquelles vous souhaitez être placé(e) lors de votre réservation.
Notre équipe fera son possible pour répondre à votre demande, 8 personnes maximum par table (beaune@citeclimatsvins.com)
. Date : vendredi 13 novembre 2026
. Horaire : 20h
. Lieu : Cité des Climats et vins de Bourgogne, 21 avenue Charles de Gaulle, 21200– Beaune, au sein du parcours scénographique
. Tarif : 180 € par personne
. Le billet comprend le dîner et ses accords mets et vins, dans une ambiance musicale portée par un pianiste en live.
