Présentation
Marcel Soyer, jusque-là tonnelier, décide de compléter son activité en cultivant la vigne à la fin des années 50. Il constitue le domaine en acquérant des parcelles sur Nuits-Saint-Georges et dans les Hautes-Côtes de Nuits, à Chaux, dont il effectue la plantation pour la grande majorité. Son petit-fils Laurent, reprend alors les rênes en 1988 et perpétue la tradition familiale en développant la vente en bouteilles. Le domaine exploite désormais 3,45 ha, où la vinification parcellaire est primordiale afin de révéler la typicité et la complexité de chaque terroir cultivé. Vendanges manuelles, tri et sélection des raisins, fermentation alcoolique par levures indigènes en cuve béton, entonnage par gravité et élevage en fûts pendant 18 mois…
Informations pratiques
Statut
Viticulteur
Rouge
Ecomusée ou présentation du matériel viticole Dégustation Visite de cave Visite des installations
Tarifs
Moyens de paiement
American Express
Chèques bancaires et postaux
Espèces
