Table Ronde : Les vins de Bourgogne au 14e siècle
Le 28 mars 2024 à 18h, à la Cité à Beaune, faites un saut dans le temps et revenez au Moyen Âge à travers notre table ronde sur le thème “Des Vins de Bourgogne au 14ème siècle”.
Une expérimentation inédite au cours des vendanges 2023 : Produire une pièce de vin à partir des techniques de vinification de la Collégiale Notre-Dame de Beaune du XIVème siècle, étudiées et analysées préalablement et inspirées des approches d’archéologie expérimentale.
Véritable démarche pluridisciplinaire, à la croisée de différentes sciences et mettant à l’honneur la coopération entre chercheurs et vignerons !
Il s’agit d’une aventure humaine de passionnés et l’occasion d’évoquer la typicité des vins de Bourgogne au Moyen Âge.
Intervenants :
- Jean-Yves Bizot, viticulteur à Vosne-Romanée
- Florian Humbert, directeur du Pôle Bourgogne Vigne et Vin (GIP)
- Régis Gougeon, professeur en Chimie appliquée et oenologie Université de Bourgogne
Ce moment d’échange sera suivi de la dégustation d’un verre du vin de la cuvée comme au XIVème siècle !