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Cours : Journée découverte

Plein tarif 250€
Réserver
Lieu Beaune
Durée 1 journée
Dégustation 6 vins
Langue Français

Une journée d’initiation associant le plaisir de la dégustation à celui de la découverte du vignoble, avec plusieurs visites commentées, dont une dans un domaine viticole. Comprenant déjeuner et boissons.

À savoir

Apprendre à regarder, à sentir, à goûter les vins blancs, les vins rouges et à identifier leurs arômes. La conservation, le service des vins et l’association des mets et des vins sont également abordés.

Après un déjeuner-dégustation, l’après-midi est consacré à la découverte du vignoble avec une lecture de paysage dans les Grands crus de la Côte de Nuits, à une visite commentée du mythique Château du Clos de Vougeot et à une visite-dégustation commentée dans un domaine viticole.

A l’issue de cette journée, vous serez plus à l’aise devant un verre de Bourgogne et commencerez à trouver les mots justes pour commenter les vins et partager vos impressions.
Animation des cours et des visites par un formateur de l’Ecole des vins.

Cette formation est ouverte à tous les publics sans connaissance préalable du monde viticole, des vins de Bourgogne et de la dégustation.

Déroulé de la journée

9h15       Accueil à l’Ecole des Vins de Bourgogne
– Remise d’une documentation complète

9h30       Visite guidée du parcours de visite sur les fondamentaux de la Bourgogne viticole :
– Situation géographique
– Vigne et vignobles de Bourgogne :  Origine, histoire, classification, géologie
– Surfaces et productions
– Les artisans naturels de la qualité (terroirs, cépages, savoir-faire)
– La notion de climat des vignobles de Bourgogne inscrit au patrimoine mondiale de l’UNESCO
– Les Appellations d’Origine Contrôlée
– Les domaines, maisons et caves de Bourgogne
– Questions des participants

10h15     Les vins de Bourgogne :
– Les Appellations d’Origine Contrôlée : origine, histoire, classification
– Les domaines, maisons et caves de Bourgogne
– Questions des participants

10h45     La dégustation des vins de Bourgogne :
– Méthodologie et techniques de dégustation (aspects visuel, olfactif, gustatif)
– Les grandes caractéristiques organoleptiques des vins de Bourgogne
– Illustration par une dégustation commentée de 6 vins de Bourgogne

12h45     Déjeuner-dégustation dans un restaurant gastronomique accompagné de vins de Bourgogne
14h30     Découverte (en car) du vignoble et des vins de la Côte de Nuits
15h00     Visite commentée du Château du Clos de Vougeot
16h00     Lecture de paysage dans les  Grands Crus de la Côte de Nuits
16h30     Visite et dégustation dans un domaine de la Côte de Nuits
18h15     Retour sur Beaune
– Remise d’un Diplôme d’Honneur nominatif de l’Ecole des Vins de Bourgogne

18h30     Fin de la formation

 

Disponibilités