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Cours : Les Fondamentales

Plein tarif 95€
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Lieu Beaune
Durée 3h
Dégustation 6 vins
Langue Français

Rendez-vous pour une conférence audiovisuelle sur les fondamentaux des vins de Bourgogne illustrée par une dégustation commentée de 6 vins.

À savoir

Les Fondamentales ont souvent lieu un samedi. Une demi-journée d’initiation pour entrer dans l’univers passionnant des vins de Bourgogne et vous initier, verre en main, à la méthodologie de la dégustation.

Apprendre à regarder, à sentir, à goûter les vins blancs, les vins rouges de Bourgogne et à identifier leurs arômes. La conservation, le service des vins et l’association des mets et des vins sont également abordés.
A l’issue de cette matinée, vous serez plus à l’aise devant un verre de Bourgogne et commencerez à trouver les mots justes pour commenter les vins et partager vos impressions.

Cette formation est ouverte à tous les publics sans connaissance préalable du monde viticole, des vins de Bourgogne et de la dégustation.

Déroulé

9h15        Accueil à l’Ecole des Vins de Bourgogne :
– Remise d’une documentation complète sur les vins

9h30       Visite guidée du parcours de visite sur les fondamentaux de la Bourgogne viticole :
– Situation géographique
– Vigne et vignobles de Bourgogne :  Origine, histoire,          classification, géologie
– Surfaces et productions
– Les artisans naturels de la qualité (terroirs, cépages, savoir-faire)
– La notion de climat des vignobles de Bourgogne inscrit au patrimoine mondiale de l’UNESCO
– Les Appellations d’Origine Contrôlée
– Les domaines, maisons et caves de Bourgogne
– Questions des participants

10h45      La dégustation des vins de Bourgogne en salle de dégustation :
– Méthodologie et techniques de dégustation (aspects visuel, olfactif, gustatif)
– Les grandes caractéristiques organoleptiques des vins de Bourgogne
– Illustration par une dégustation commentée de 6 vins de Bourgogne

12h30      Fin de la formation

 

Disponibilités